クラブアップルのジャムパイ
かたりーな。 @cook_40335133
クラブアップルのアップルパイです(マドレーヌサイズ)
このレシピの生い立ち
クラブアップルが大量に収穫できたのですが、ネットで調べてもジャムか果実酒しか見つからなかったので、アップルパイを考案してみました。
クラブアップルのジャムパイ
クラブアップルのアップルパイです(マドレーヌサイズ)
このレシピの生い立ち
クラブアップルが大量に収穫できたのですが、ネットで調べてもジャムか果実酒しか見つからなかったので、アップルパイを考案してみました。
作り方
- 1
①クラブアップルを歯ブラシを使って良く洗い、ヘタとお尻の部分をナイフでカットし、半分に切る。
-
- 2
②鍋に①と砂糖、水、バター、クローブ、シナモン、レモン汁を入れ、弱火〜中火で加熱して柔らかくなるまで煮詰める。
-
- 3
③ザルで②を裏ごしする。種や茎が混入していないかチェックする。
-
- 4
④パイ生地を室温に戻してマドレーヌ型に敷き、③を乗せてパイ生地で綴じる。
-
- 5
フォークでパイ生地の端をしっかり綴じ、空気穴をあける。残ったパイ生地で、飾りつけをしてもよい。溶いた卵黄を表面に塗る。
-
- 6
200℃で予熱したオーブンで15分焼く
-
コツ・ポイント
コンポートにローズヒップを加えてもいいです。焼きたても美味しいですが、冷蔵庫で一晩置くと味が落ち着きます。クローブは入れ過ぎに注意してください。砂糖は白いものやラカントでも大丈夫です。砂糖とレモン汁の量は林檎の味を見ながら調節して下さい。
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