サイコロステーキの赤ワインスパゲティ
カフェRosie @cook_40169405
ほんのりワインが香る、お手頃価格のサイコロステーキと赤ワインを使ってちょっと豪華なパスタを作ってみました。
このレシピの生い立ち
サイコロステーキの臭みを消したくて考えました。
サイコロステーキの赤ワインスパゲティ
ほんのりワインが香る、お手頃価格のサイコロステーキと赤ワインを使ってちょっと豪華なパスタを作ってみました。
このレシピの生い立ち
サイコロステーキの臭みを消したくて考えました。
作り方
- 1
パスタに塩を入れて5分程茹でておく
葉野菜、きのこ類は食べやすい大きさに切る - 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブ、サイコロステーキを入れて火を通す
- 3
油が出て来るので、キッチンペーパーで軽く拭き取ってから、葉野菜の茎の部分ときのこ類を入れて一緒に炒める
- 4
全体に火が通ったら、赤ワイン100ccと塩胡椒を加えて汁気が無くなる寸前に葉の部分を入れて混ぜ合わせ、煮詰める
-
- 5
早目に茹で上げたパスタを④に加え、残りの赤ワイン100ccとローリエ、パスタの茹で汁を入れて、汁気が無くなるまで煮詰める
-
- 6
最後に塩胡椒で味を整える
- 7
お皿に盛り付け、お好みで黒胡椒をかける
コツ・ポイント
・サイコロステーキから油が出ますが、完全には拭き取らず少し残して下さい。
・⑤で加えるパスタの茹で汁はパスタの硬さで量を調節して下さい。
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