発酵生姜は生の生姜よりお手柔らかな辛さです。

このレシピの生い立ち
ふだんは、生の生姜を納豆の大きさ位の賽の目切りにして目の覚めるような辛味をたのしんでいます。
発酵生姜だと物足りなさを感じてしまいました。