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新生姜の佃煮覚え書き
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新生姜の佃煮覚え書き-レシピのメイン写真

新生姜の佃煮覚え書き

クック8C1P9V☆
クック8C1P9V☆ @cook_40402880

なんだ佃煮か、と思って食べるけど意外と美味しくてハマる人続出

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生姜の大量消費に。砂糖の量は好みに合わせて調整中

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材料

作りやすい分量
  • 生姜 300g
  • 砂糖 70g(60gくらいでも？)
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生姜は土を落として、皮付きのままスライスする

  2. 2

    スライス生姜を2、3分ゆでて少し辛みをぬく。ザルにあげて水気を切っておく
    ※ゆで汁はとっておいて、チャイに使うと美味しい

    • 新生姜の佃煮覚え書き作り方2写真
  3. 3

    調味料全部鍋に入れて沸騰させる

  4. 4

    生姜を入れてざっと混ぜ、落し蓋をして10分くらい煮る。水分が多ければ蓋をとって少し煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

最後はカラカラに煮詰めすぎない方が美味しい(生姜のフチがチリチリと乾いたようになるとちょい煮詰めすぎ)

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クック8C1P9V☆
クック8C1P9V☆ @cook_40402880
2025/01/05 12:54に公開

このレシピのキーワード

佃煮 酒 しょうが

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