ギリシャ料理 ドルマダキャ
がんばるましゅまろ @cook_40375521
日本ではあまり馴染みのないぶどうの葉を使った料理です。ぶどうの葉が持つ酸味と沢山のハーブがとても良く合います♪
このレシピの生い立ち
パピから娘へギリシャ料理レシピを伝授！※１の食材は、ギリシャ産輸入食品・ワイン ノスティミアで購入可能です！ 「ギリシャ料理」で検索すると他のレシピもご覧いただけます！！
ギリシャ料理 ドルマダキャ
日本ではあまり馴染みのないぶどうの葉を使った料理です。ぶどうの葉が持つ酸味と沢山のハーブがとても良く合います♪
このレシピの生い立ち
パピから娘へギリシャ料理レシピを伝授！※１の食材は、ギリシャ産輸入食品・ワイン ノスティミアで購入可能です！ 「ギリシャ料理」で検索すると他のレシピもご覧いただけます！！
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの材料を使って「ドルマダキャ」を作っていきます！
-
- 2
玉ねぎ、パセリ、ディル、スペアミントをみじん切りにする。
-
- 3
ボウルにタネの具材を入れてよく混ぜ合わせる。
マリアナのぶどうの葉を水で軽く洗う。 -
- 4
葉脈が浮き出ているほうを上にして、具材を包む。
-
- 5
-
- 6
-
- 7
鍋に余ったぶどうの葉を敷く。包み終わったドルマダキャを隙間なく敷き詰めていく。※2重にして積み重ねてもOK
-
- 8
すべて入りきったら上から再度余ったぶどうの葉を敷き、水とオリーブオイルを加える。
-
- 9
落し蓋と蓋をする。
沸騰するまで強火で火にかける。→沸騰したら中火で20分→弱火で10分→火を止めてさらに10分蒸す。 -
- 10
粗熱をとって完成
-
コツ・ポイント
ひき肉とお米に、たっぷりのハーブを入れて作りました♪葡萄の葉はそれ自体がレモンフレバーをもっているため、出来上がりにシンプルにレモン汁をかけても美味しい。もちろん、暖かいアブゴレモノソースもオススメです！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21316601
