フライパンに、バナナ1本と2/3本、バターもしくはマーガリン大さじ1、砂糖大さじ1、ナツメグパウダー少々入れる。

アーモンドパウダーまたは、アーモンドをすりおろして削ったものを大さじ1入れる。

バナナを細かく潰しながら、焦がさないように煮詰める。トロトロになったら、粗熱をとる。

ホットケーキの粉150g、卵1個、水30ml、煮詰めたバナナを入れ、よく混ぜ合わせる。（生地はもったり粘る状態）

パウンド型の内側にバターを塗り、3を流し込む。型ごと持ち上げ3回ほどトントンテーブルに軽く打ちつけ、生地の空気を抜く。

1/3本のバナナをスライスして、表面に並べる。バナナの十字になる隙間に、バターをちぎってのせる。

バナナとバター周囲に砂糖をふりかけ、ナツメグパウダーを軽く全体にかける。

180度で予熱したオーブンで、180度30分焼いたら完成。

そのまま食べても、バニラアイスや、生クリームを添えても相性抜群。