真鯛の柵に塩をまんべんなく振ります。ラップで包んで30分ほど冷蔵庫へ。日本酒に昆布を漬けておきます。

昆布が開くようになったらキッチンペーパーで水分を取り除きます。

昆布をラップの上に敷き、真鯛を載せ、上からさらに昆布を載せます。密着するように強めにラップで包みます。

冷蔵庫で1日寝かせます！
( ˘ω˘ )zzz

★の材料を入れてゴマだれを作ります。出汁パックで濃いめに出汁を取ります。

出汁をたっぷりかけて召し上がれ！
＼(^o^)／

【2021.01.03】
本当にごめんなさい。
鯛にかける塩の量が間違ってました。。
小さじ1に修正しています。