新ショウガの佃煮　【ＪＡ福井県】

Name: 新ショウガの佃煮 【ＪＡ福井県】
Yield: 20人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新ショウガ 550ｇ; ニンジン 1本; 干し椎茸 50ｇ; ●干し椎茸の戻し汁 100㏄; ●しょうゆ 100㏄; ●みりん 50㏄; ●酒 50㏄; ●砂糖 50ｇ

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20/12/1　人気検索Top10入り！
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このレシピの生い立ち
ＪＡ福井県女性部の生産グループ「ジンジャーガールズ」が生産した「越前しょうが」でつくりました。

ジンジャーエールなどの加工品も販売しています。

新ショウガの佃煮　【ＪＡ福井県】

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ジンジャーエールなどの加工品も販売しています。

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材料

20人分

新ショウガ 550ｇ
ニンジン 1本
干し椎茸 50ｇ
●干し椎茸の戻し汁 100㏄
●しょうゆ 100㏄
●みりん 50㏄
●酒 50㏄
●砂糖 50ｇ

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作り方

1

干し椎茸はぬるま湯で戻す。戻ったら細切りにする。
2

新ショウガは汚れを取り除き、スライサーでスライスし、ごく細いせん切りにする。
3

ニンジンはいちょう切りにする。
4

フライパンに①②③を入れ、しんなりするまで乾煎りする。焦がさないよう注意。
5

●を加えて水分を飛ばしながら炒りつける。

コツ・ポイント

ショウガは水にさらさずに、調味料と野菜の水分のみで調理します。乾煎りする際は、生姜の糖分で焦げ付きやすいので注意しましょう。

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2020/11/01 02:25に公開

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佃煮にんじん新しょうが酒ほししいたけ

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