肉の色が変わったら、お湯を捨てます。
(私はニトリの油はね防止ネットで)
その上にざく切りのキャベツをのせます。

炒める量のオイルを鍋肌から回し入れ、キャベツの上に中華だしを軽く全体にかけ、オイスターソースをクルリと細めに回しかける。