・米は洗米しておく。
・むきえびは背ワタを除いて洗い、ペーパーで水気を切る。

・マッシュルームは薄くスライスする。
・玉ねぎ・にんじん・にんにく・パセリはみじん切り。

フライパンに、オリーブオイル・にんにくを加熱し、香りが出るまで加熱する。

玉ねぎ・にんじんを加え、しんなりするまで炒めたら、むきえび・マッシュルームを加えさらに炒める。

酒を加えて、強火でアルコールを飛ばし、塩こしょうで味を調える。

炊飯器に、洗米した米・[A]水 360cc、コンソメ(顆粒) 小さじ1、塩 少々・⑤を乗せ、焚く。

器に盛り、お好みでパセリを振る。