ゴボウは笹がき、青パパイヤは皮を剥いて千切りにし水に晒します。よく水を切ります。

人参も千切りにします。唐辛子は輪切りにします。

ごま油で、材料を炒め、少ししんなりしたら、砂糖、塩、醤油、味醂、白だしを順に投入します。

いい感じの歯応えで完成です。