南瓜とクリームチーズのヨーグルトサラダ

農業の魅力促進課
農業の魅力促進課 @cook_40059593

秋の献立シリーズ①-3(令和2年)
このレシピの生い立ち
☆☆久留米産農産物☆☆
かぼちゃ

南瓜とクリームチーズのヨーグルトサラダ

秋の献立シリーズ①-3(令和2年)
このレシピの生い立ち
☆☆久留米産農産物☆☆
かぼちゃ

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材料

4人分
  1. かぼちゃ 120g
  2. レーズン 12g
  3. クリームチーズ 20g
  4. マヨネーズ 12g
  5. ヨーグルト(加糖) 40g

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむき、一口大に切り、耐熱容器に入れる。

  2. 2

    水を大さじ1(分量外)入れて2分程度加熱する。まだ固い場合は、様子をみながら1分ずつ追加する。

  3. 3

    かぼちゃが柔らかくなったら、フォークなどでつぶし、粗熱をとる。

  4. 4

    かぼちゃにレーズン、マヨネーズ、ヨーグルト、クリームチーズを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やし、器に盛り付ける。

コツ・ポイント

栄養価(1人前)
・エネルギー 67kcal
・たんぱく質 1.3g
・脂質    4.4g
・塩分    0.1g

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福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。
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