市販のホワイティ・きのこを湯豆腐に
福井のおじじ @cook_40055829
市販キノコのブナシメジ・ホワイティを使った湯豆腐です。この手順で抜群の美味しさになりますよ（＾＾）マネしてみてください
このレシピの生い立ち
ホワイテイはいろんな料理に使えて便利なので買ったら冷凍してます。寒い時期は湯豆腐がいいですね
市販のホワイティ・きのこを湯豆腐に
市販キノコのブナシメジ・ホワイティを使った湯豆腐です。この手順で抜群の美味しさになりますよ（＾＾）マネしてみてください
このレシピの生い立ち
ホワイテイはいろんな料理に使えて便利なので買ったら冷凍してます。寒い時期は湯豆腐がいいですね
アプリでひらく作り方
- 1
長野県のハーツという会社のホワイティは良い旨味の優れたキノコです。買ったらほぐしてポリ袋に入れて冷凍保存してます。
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- 2
小鍋に水を450ccとホワイティを入れます
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- 3
だし昆布か、切り出し昆布を細かく切って入れ、弱火でゆっくり加熱します。60℃の温度帯で旨味が出ますから、弱火が大事です
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- 4
弱火がだいじですよ～
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- 5
なべ底に細かい気泡がたくさん付いてきたら中火にしてコトコト沸騰を2分間です。これで完成です
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- 6
食器に写して、お好みのポン酢などでいただきます。よい旨味がでてますよ～
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コツ・ポイント
市販キノコの中でホワイティは良い旨味をもってます。この旨味を出すには、だし昆布と60℃の温度をゆっくり与えるのがコツです。
だから弱火でゆっくり加熱します。
その後は沸騰させてください。
つくれぽ
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