No3145揚げ出汁豆腐

Name: No3145揚げ出汁豆腐
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豆腐 2パック; 片栗粉 大さじ2〜; 油 鍋底2センチ; 長ネギ 10cm文; 白だし 大さじ1〜; 味醂 大さじ1; 水 200cc; 青じそ 2枚〜; 生姜スライス 4〜6枚

KitchenGP @satoshianzai

揚げたての豆腐に出汁を掛けて、
外はカリッと中はトロッと食感の揚げ出汁豆腐。
このレシピの生い立ち
熱々を頬張るもよし、出汁の染み込んだ衣を味わうもよし！

No3145揚げ出汁豆腐

KitchenGP @satoshianzai

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材料

4人分

豆腐 2パック
片栗粉大さじ2〜
油鍋底2センチ
長ネギ 10cm文
白だし大さじ1〜
味醂大さじ1
水 200cc
青じそ 2枚〜
生姜スライス 4〜6枚

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作り方

1

豆腐をバットなどにのせて豆腐が割れない程度の重石をのせて20分程水分を抜く。
2

豆腐を小鉢サイズに切って水気を軽く拭き取る。
3

豆腐の全面に片栗を薄く満遍なく着けて豆腐が露出しないようにする。
4

170度の油で全面サクッとカリッと狐色に揚げて油切りをする。
5

生姜スライス、長ネギスライス、白だし、味醂、水、を煮立てる。
6

揚げた豆腐に出汁を回しかけ、青じそ刻みをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐は木綿豆腐がオススメ！
豆腐の水抜きは慎重に！
片栗粉は薄めに！

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つくれぽ

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KitchenGP @satoshianzai

2023/02/22 14:36に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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