野菜の旨味が超濃厚！無水で作る肉じゃが！
完全無水で作りますので野菜をたっぷりいれます。弱火でじっくり煮込むだけで旨味たっぷりの肉じゃがの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
普通の肉じゃがはなんかボヤッとして味も旨味も薄くないですか？水分の多い野菜を多めにいれてみたらどうだろう？と思い作ってみました。野菜の旨味たっぷりの肉じゃがが楽しめます。
野菜の旨味が超濃厚！無水で作る肉じゃが！
完全無水で作りますので野菜をたっぷりいれます。弱火でじっくり煮込むだけで旨味たっぷりの肉じゃがの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
普通の肉じゃがはなんかボヤッとして味も旨味も薄くないですか？水分の多い野菜を多めにいれてみたらどうだろう？と思い作ってみました。野菜の旨味たっぷりの肉じゃがが楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、じゃがいも、にんじんを食べやすい大きさに切っておきます
- 2
豚肉をフライパンで軽く炒め、肉じゃがを作る大きめの鍋に移動します。
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- 3
フライパンの豚肉の美味い油で、じゃがいもとにんじんを炒め、鍋に合流します。
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- 4
最後、フライパンにいろいろな美味しいエキスが残っているのでお酒を投入して沸騰させ鍋に投入します。
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- 5
最後に玉ねぎをいれるのもポイント！1cm幅くらいにスライスして投入します。
-
- 6
鍋に砂糖としょうゆを投入して落し蓋をして15分ほどコトコトと弱火にかけます。
-
- 7
じゃがいもをかき混ぜて崩さないように大きめのボウルにいったん鍋の具材を全部逆さまにあけ、鍋に再度戻す方法で混ぜます。
-
- 8
10分〜15分ごとくらいに7の工程を２回繰り返します。このころになると野菜からかなりの水分が出てきてビックリしますよ！
-
- 9
水分がたくさん出てきたら適当に１０分〜３０分ほど煮こみます。
-
- 10
今回は大根にしっかり味を染み込ませたかったのでいつもより多目の時間煮込みました。できあがり！
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コツ・ポイント
タマネギとニンジンはヒクくらい多目がおいしいです。野菜から旨味と水分をじっくりだすため、弱火での調理がお勧めです。
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