卵は先に溶いて、強火で半熟強に炒め出しておきます。汁がまだ出てる位

椎茸は半分にきり更に薄めに切ります。ちくわは縦半分にきり横に薄めに切り、白ネギも薄めに切ります。

納豆を添えると味変で良いです。