タラを一口大に切り塩水につけ臭みをとります。

水気をしっかりとって小麦粉と片栗粉をまぶします。
さらに塩を小さじ1/4入れて下味をつけます。

長ネギをみじん切りにします。

フライパンにごま油を入れネギを炒めます。少し色がついたら醤油を入れ少し炒めたらネギを取り出します。

先程のフライパンにごま油を追加してタラを揚げ焼きしていきます。

お皿にタラをのせ、ネギを上にふりかけ最後にフライパンに残ったごま油をかけます。