鶏胸肉に分量外の塩を適量振っておく。
ネギを鶏肉と同じ大きさ(横の長さ)くらいになるようにカットする。

鶏肉から水分が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取って、ネギを中に入れて巻けるくらいの厚さに切る。

ネギをトースターに入れて焼き色をつける。焼いたネギを鶏肉で包み、崩れないようにラップでしっかりと縛る。(端はきつく結ぶ)

鍋に水を入れて沸かす。その中にラップで巻いたネギを入れて、沸騰状態でやく2分、火を止めて蓋をして30分放置する。

バターをフライパンに入れて玉ねぎを炒める。透き通ってきたらマッシュルームを入れ、玉ねぎに色が付くくらいまで炒める。

フライパンから具材を別皿に出し、バターを入れて弱火で温める。溶けてきたら小麦粉を入れて気持ち茶色になるまでかき混ぜる。

少しずつ牛乳を入れてかき混ぜながら、ベシャメルソースを作る。牛乳を入れ終えたら、玉ねぎとマッシュルームとコンソメを入れる

とろみがつくまで混ぜてから、塩で味を整える。シナモンとナツメグを入れてソースは完成。

鶏肉を鍋から出してラップを取り、5分ほど置いておく。適当な大きさにカットして、ソースとお皿に盛り付けたら完成。