米と昆布を2合分の水につける。（30分～）

鮭に味の素Ⓡをふってなじませる。
ごぼうをささがきにして水にさらした後（5分程度）、しっかり水をきる。

昆布を寄せ、おひつから大4の水を抜く。おひつに☆を入れて混ぜ合わせ、昆布を中心上部に置く。

昆布の上に米がのっていないことを確認する。

昆布の上に鮭、周りにごぼうを入れて（ここでは混ぜない。）通常通りに炊飯器で炊く。

炊きあがったら鮭と昆布を取り出す。
鮭は皮と骨をとってほぐし、昆布は食べやすい長さの細切りにする。

鮭と昆布をおひつに戻し入れ、ごはんと混ぜ合わせる。