玉ねぎとパクチーを細かく刻む。トマトは1センチ角に刻む。○の材料を水につけておく

鹿肉、玉ねぎ、パクチー、おろし生姜、カレー粉、塩をよく捏ねる。

よく捏ねたものを細長く成形する。鉄串を持っている場合は刺すと本格的ぽい

フライパン油を薄く伸ばし、捏ねたものを並べ、焼き目をつける。焼き目がついたら水を少量入れ、しっかりと蒸し焼きにする

○の材料の水気をよく切り、混ぜる。冷蔵庫に入れて味をなじませておく

★を混ぜる。使用するヨーグルト、レモン汁によって味が変わるため、味見して好きな感じにする

焼き上がった肉にパプリカパウダーと刻んだパセリをかける

小鉢に入れたヨーグルトソースにもパプリカパウダーをかける