1. 玉ねぎを半分にして芯を取りさらに半分にして繊維に逆らってスライス

じゃがいもの皮をむきスライス5分だけ水につけます。　つけすぎると栄養が抜けてしまうので。

ちぢみほうれん草は芯を切り落とし4〜5cm幅に切りザルとボウルを使って土をしっかり落とす。

鍋にバターを溶かし玉ねぎと塩ひとつまみ中火で蓋をしてしんなりさせます。

玉ねぎが透き通ってきたらじゃがいもを入れ塩ひとつまみ。バターが馴染んだら水、ローリエ、チキンコンソメも入れて沸かす

じゃがいもに竹串を刺して火が入ってたらちぢみほうれん草を一気に入れます。完璧に浸からなくても火が入ってきたら浸かります

ローリエを外してハンドブレンダーで2分くらいしっかり回してザルで漉します。

食べる分を鍋で温め、オリーブオイルをたらし。すぐ食べない場合は氷水をかまして冷まし、冷蔵庫で保存してください。