魚は三枚おろしにして小骨も取っておきます。塩胡椒をして水分を取ってから、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けていきます。

500~700ccの油（ヘルシーリセッタをよく使いますが、米油やごま油などでもできます）で180℃前後で揚げていきます。

全体が黄金色になってきたら完成。次を入れる前に、余った衣を回収しておくと焦げずに綺麗なフライが沢山作れます。

たくさん作った際には冷まして一つづつラップに包んで冷凍しておくと常備食になり便利です。