フライパンにサラダ油、桜エビを加え弱火で香ばしい香りが出るまで加熱する。

玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒める。

魚介ミックス、ニラ、酒を加え蓋をし、2分ほど中火で蒸し焼きにする。

焼きそば麺を加え中火でほぐし、ソースを加えさらにほぐしながらまぜる。

器に盛り付け、目玉焼きをのせる。