フライパンにナメタ3切れを並べ、麺つゆ、酒、みりんを入れ落とし蓋がわりのキッチンペーパーを乗せて弱火をつける

蓋をせず、汁がぐつぐつしてきたら切り身に汁をかけながら火を通す

皮目側だけでなく、反対もフライパン側で熱を通したい気がしたので火が通った後ひっくり返してタレ少なくなるまで煮つめる。