玉ねぎは５㎜のスライス、しめじはほぐす。

鶏もも肉は一口大に切り、梅酢小さじ１（または塩 小さじ１/ ３) をまぶす。マカロニは表示通り茹でる。

鍋を火にかけてバターを入れる。溶けたら薄力粉を加え弱火で2 〜3 分炒め細かい泡になったら牛乳を加えて絶えず混ぜる。

沸騰したら弱火で5 〜6 分煮る。たたいた梅で味をととのえる。

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒める。

白ワインと水を加えて火を通し、②のホワイトソースに入れる。

ホワイトソースにマカロニを加え、ひと煮立ちさせる。

器に④を入れ、チーズをかけて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。具が温かいうちに焼く場合は約1000W で５〜７分。

具が冷めている状態から焼く場合は約600 Ｗで８
〜10 分焼く。