チキンマカロニグラタン
umeka48 @cook_40387883
ホワイトソースにも、梅で塩味を。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 飯島奈美）
チキンマカロニグラタン
ホワイトソースにも、梅で塩味を。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 飯島奈美）
作り方
- 1
玉ねぎは５㎜のスライス、しめじはほぐす。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、梅酢小さじ１（または塩 小さじ１/ ３) をまぶす。マカロニは表示通り茹でる。
- 3
鍋を火にかけてバターを入れる。溶けたら薄力粉を加え弱火で2 〜3 分炒め細かい泡になったら牛乳を加えて絶えず混ぜる。
- 4
沸騰したら弱火で5 〜6 分煮る。たたいた梅で味をととのえる。
- 5
熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒める。
- 6
白ワインと水を加えて火を通し、②のホワイトソースに入れる。
- 7
ホワイトソースにマカロニを加え、ひと煮立ちさせる。
- 8
器に④を入れ、チーズをかけて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。具が温かいうちに焼く場合は約1000W で５〜７分。
- 9
具が冷めている状態から焼く場合は約600 Ｗで８
〜10 分焼く。
コツ・ポイント
長ねぎを加えたり、鶏肉を鮭やタラにしても。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
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