■サンドイッチ

卵に砂糖とたたいた梅を入れてよく混ぜる。

中火で熱した卵焼き器に油をひき、②を流し入れ、大きく混ぜる。

半熟になったら弱火にし、全体に広げ、ひっくり返し、火を通して半分に切る。

パンにバターとマヨネーズをぬリ、卵とレタスを挟み、食べやすく切る。

■梅ヨーグルト

ヨーグルトをキッチンペーパーに包み、ザルにのせ、冷蔵庫で２〜３時間水切りする。

マンゴーを食べやすく切る。

器に水切りヨーグルト、マンゴーを盛り、ハチミツと梅を混ぜたものをかける。