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蕗味噌
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蕗味噌-レシピのメイン写真

蕗味噌

めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850

身近な春の苦味を楽しみましょう。2/19東京も蕗のとう出始めました。
このレシピの生い立ち
憩いの森にたくさん出てくる蕗のとうを摘んで春を感じ楽しみます。

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材料

適量
  • 蕗のとう 10個位
  • ごま油 大さじ1程度
  • 味噌 大さじ山盛り1
  • みりん 大さじ1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 日本酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蕗のとうの汚れた外1.2枚を外し、汚れを洗い落とし、布巾で水気をとる

    • 蕗味噌作り方1写真
  2. 2

    半分に切る

    • 蕗味噌作り方2写真
  3. 3

    刻む

    • 蕗味噌作り方3写真
  4. 4

    適当な大きさに全て刻む

    • 蕗味噌作り方4写真
  5. 5

    ごま油で炒める

  6. 6

    味噌、みりん、砂糖、日本酒を溶いたのを混ぜ炒める。鍋に平たくのばして、満遍なく火がくつくつしたら出来上がり

コツ・ポイント

蕗のとうは老けてても大丈夫です。刻むと色が黒くなりますが、早めに調理すれば大丈夫です。

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めばえシェアキッチン
めばえシェアキッチン @cook_40085850
2023/02/18 22:29に公開
ハーブ大好きです。旬の食材とハーブで元気に楽しい食生活!!http://www.s-mebae.com/https://www.facebook.com/shizenkobomebaehttps://www.instagram.com/smebae/profilecard/?igsh=ZXk5eHF0OGpqOWYx食と農を通してのライフスタイル提案をしています。NPO法人自然工房めばえ
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フキ 日本酒 味噌

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