さくっと☆れんこんと鶏ももの竜田風唐揚げ
ジューシーな鶏肉に、からっと揚がったれんこんが、良いアクセントに☆
このレシピの生い立ち
唐揚げを作るのに、鶏肉だけではつまらないので、冷蔵庫にあったれんこんも一緒に漬け込んだら美味しくできたので。
最近はれんこんの方を、多く作ってしまいます(笑)
さくっと☆れんこんと鶏ももの竜田風唐揚げ
ジューシーな鶏肉に、からっと揚がったれんこんが、良いアクセントに☆
このレシピの生い立ち
唐揚げを作るのに、鶏肉だけではつまらないので、冷蔵庫にあったれんこんも一緒に漬け込んだら美味しくできたので。
最近はれんこんの方を、多く作ってしまいます(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は7～10㎝角に切り、厚い部分は切り込みを入れる。れんこんは1㎝厚さの半月切りにして、さっと洗う。
-
- 2
鶏肉をポリ袋に入れ、☆印を加えてよくもむ。均一に混ざったら、れんこんを加えて、味が行き渡るように混ぜる。
-
- 3
2️⃣を半日から一晩、冷蔵庫で寝かせる。途中で上下をひっくり返すと、味が広がりやすい。
- 4
片栗粉大さじ３程度にガーリックパウダーを小さじ１混ぜて、れんこんの衣を作る。
- 5
下味をつけたれんこんに4️⃣をよくまぶして、160℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。浮いてくれば、大丈夫。
- 6
4️⃣に薄力粉と片栗粉、ガーリックパウダーを追加して、鶏肉用の衣を作る。
- 7
薄力粉と片栗粉は1:1になるように。ガーリックパウダーは、粉大さじ３～４に対して小さじ１程度。
- 8
下味をつけた鶏肉に6️⃣をまぶして、160℃の揚げ油で揚げる。箸でつまんで肉の中からじゅわじゅわしていれば大丈夫。
- 9
☆☆☆「とりもも 竜田」で人気10位になりました！ありがとうございます☆☆☆
コツ・ポイント
ヨーグルトが、鶏肉をジューシーにしてくれます。
下味をじっくり染み込ませることで、柔らかく冷めても美味しくなります。
れんこんは、小麦粉を混ぜると衣がだぶっとしてしまいます。
つくれぽ
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