牛すじカレー(グルテンフリー)
akinpe @cook_40401264
グルテンフリーなヘルシーカレーです。
時間をかけて煮込みます。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使わずに、なおかつグルテンフリーにこだわりお肉は、ラム肉だったり牛すじだったり…我が家の定番カレーです。
牛すじカレー(グルテンフリー)
グルテンフリーなヘルシーカレーです。
時間をかけて煮込みます。
このレシピの生い立ち
市販のカレールーを使わずに、なおかつグルテンフリーにこだわりお肉は、ラム肉だったり牛すじだったり…我が家の定番カレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り牛すじと○の材料を入れ下茹でをする。
余分な灰汁や脂、臭みをしっかり落とす。 - 2
鍋に油をひき、ニンニクのみじん切りを弱火で炒め香りを出す。
- 3
玉ねぎ、人参を炒め、しんなりしたら牛すじ、日本酒(分量外、少量)を入れ蓋をし時折、混ぜながら炒め煮する。
- 4
人参に火が通ったら
カレー粉、固形コンソメを入れ
混ぜ合わせ、日本酒を入れてアルコール分をとばす。 - 5
●の材料を入れてとろみが出るまで煮込む。
- 6
出来上がり
※牛すじカレーは、甘く仕上がります。辛くしたい場合はお好みでチリペッパーで調節すると良いです。 -
コツ・ポイント
牛すじの下処理をしっかり行いヘルシーさを目指します。
水や日本酒の分量で、荒ごしトマトのパックの中身を綺麗に取り出します。
醤油を入れるのと入れないのでは格段に美味しさが変わります。
水分量は調節しながら入れて下さい。
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