【美味しく大量消費】白菜コールスロー
aimエイム @aim_cooking
加熱後水分を絞ってカサを減らし、美味しい白菜をたくさん食べられるサラダにしてみました！塩もみならぬ砂糖もみで旨みもUP！
このレシピの生い立ち
生野菜が苦手な我が子。砂糖は、野菜の苦味やえぐみを緩和してくれる役割もあるので、加熱してカサを減らし、砂糖をまぶして下味をつけてみました。結果、子どもたちの大好物になりました！
【美味しく大量消費】白菜コールスロー
加熱後水分を絞ってカサを減らし、美味しい白菜をたくさん食べられるサラダにしてみました！塩もみならぬ砂糖もみで旨みもUP！
このレシピの生い立ち
生野菜が苦手な我が子。砂糖は、野菜の苦味やえぐみを緩和してくれる役割もあるので、加熱してカサを減らし、砂糖をまぶして下味をつけてみました。結果、子どもたちの大好物になりました！
作り方
- 1
白菜は5mm幅に細切りしてからみじん切りにする。
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- 2
電子レンジ使用可能な器に1を入れ、ラップをして電子レンジ600wで90秒加熱する。
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- 3
加熱後、全体をざっと混ぜて上から両手で白菜をつぶす。その後少量ずつキッチンペーパーに取り、水分をしっかり絞る。
-
- 4
絞った白菜は乾いたボウルに入れる。砂糖を加えて全体を混ぜ、5分ほどおく。
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- 5
ハムは白菜と同じくらいの大きさに角切りする。
コーンはキッチンペーパーに包んで、水気を取る。 -
- 6
4の白菜をキッチンペーパーに包んで、もう一度水分を絞る。
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- 7
乾いたボウルに、5、6、A（マヨネーズ大さじ2、顆粒コンソメ2つまみ）を入れてよく混ぜる。
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コツ・ポイント
・ 加熱直後の白菜は熱いです。少し待って冷ましてから水気を絞りましょう。
・白菜の絞りが甘いと、仕上がりが水っぽく味が薄くなります。各工程でしっかりと絞りましょう。
・コーンにも水分があります。形がつぶれない程度に水分をとりましょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21326577
