白菜のコールスロー

ぐるまん食堂
ぐるまん食堂 @cook_40427117

メインの付け合わせに白菜のコールスローを作りました。白菜の硬い部分のシャキシャキした触感が、みずみずしくて美味しいです。

このレシピの生い立ち
私はコーンが好きなので、多めに入れるんですが、夫がいつもコーンを残すので、分量は指定せず、皆様のお好みの量を加えてください

白菜のコールスロー

メインの付け合わせに白菜のコールスローを作りました。白菜の硬い部分のシャキシャキした触感が、みずみずしくて美味しいです。

このレシピの生い立ち
私はコーンが好きなので、多めに入れるんですが、夫がいつもコーンを残すので、分量は指定せず、皆様のお好みの量を加えてください

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材料

2人分
  1. 白菜 200g
  2. スライスハム 4枚
  3. 細切り人参 適量
  4. コーン(水煮) 適量
  5. 小さじ1/3
  6. A.マヨネーズ 大さじ3
  7. A.レモン 小さじ1
  8. A.砂糖 小さじ1/4
  9. A.胡椒 少々

作り方

  1. 1

    〖下準備〗
    ➀白菜は葉と硬い部分を切り分け、5㎝角に切る。
    ②スライスハムを5㎝角に切る。(切り方はご自由に)

  2. 2

    ②ボウルに白菜の硬い部分と細切りした人参を入れ、塩を加えて塩もみし、10分置く。次に葉を加えて混ぜ合わせ、5分ほど置く。

  3. 3

    水気がでたら、キッチンペーパーで、しっかり拭き取る。

  4. 4

    ボウルに白菜、細切り人参、スライスハム、コーン(水煮)、Aを加えて、よく混ぜ合わせる。

  5. 5

    器に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

➀白菜の硬い部分と葉の部分とでは、塩の浸透が違うので、一緒にいれると葉のほうが塩味が強くなるため、 時間差でいれてください。
②塩揉みしたあと、野菜の塩味が強いと感じる場合は、軽く水洗いしてから、水気を切って使ってください。

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