お野菜たっぷりで作っていきます。大根、にんじんは皮をむきましょう。下茹でようにお湯も沸かしておきます。

皮をむいた大根、にんじんは煮崩れしないよう厚めに切りましょう。だいたい2cmくらいの半月切り。

ネギの先端はカシラの下茹でに使いましょう。白い部分は4cmくらいのざく切りに。

カシラ、ネギの青い部分をお湯に投入。10分ほど下茹でし、その後水で洗ったカシラをお好みの大きさに切ります。

圧力鍋に切った野菜とカシラ、水500cc、砂糖大匙3、酒50ccを加え圧がかかってから15分煮込みます。

15分後がこちら。ここに醤油100ccとみりん50ccを加え弱火で更に煮込んでいきましょう。目安は50分〜1時間程度。

自分好みの煮込み具合になったら完成！お好みでネギを添えてどうぞ！