生めかぶを流水でよく洗います。

熱湯に入れると、すぐに鮮やかな緑色に変わるので、10〜15 秒ほどで引き上げ、冷水で引き締めます。

器に、新玉ねぎを剥いたものを入れます。

その上に、② の生めかぶを刻んで入れ、パスタソースをかけ回し、よく混ぜます。

さらにかつお節を乗せれば出来上がり。

荒削りのものがオススメです。

イカ刺身や、マグロ刺身の刻んだものを和えると、日本酒の良いアテになります。