唐揚げ(竜田揚げ)
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このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
つけダレを作る ●を混ぜ合わせる
- 2
鶏もも肉を大きめの一口大に切る
- 3
つけダレによく揉み込み数分間、寝かせる(何時間も寝かせる必要はありません)
- 4
鶏もも肉を取り出したら汁気をよく切り片栗粉をしっかりとまぶす
- 5
鍋に揚げ油を入れて180℃に熱する
- 6
鶏肉の皮面を下にして入れる 3分ほど揚げたら一旦、取り出す
- 7
3分ほど休ませて余熱で中まで火を通す
- 8
火を強めて揚げ油を高温にする 鶏肉を再び揚げる 1〜2分ほど空気に触れるように短時間でカラッと揚げる
- 9
キッチンペーパーなどに取り出して油をよく切る 盛り付けたら完成
- 10
油淋鶏ソースを作る ■を混ぜ合わせる お好みでどうぞ
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