鍋にオリーブオイルを加え中火で熱し野菜類加え炒める。

野菜のふちが半透明色になって来たら水、コンソメを加え全然に火が入るまで10分程中火で加熱する

具材に火が入ったら粗熱を取り、ミキサーで撹拌する。

鍋に戻して、豆乳を加え温め、塩、こしょうで味を整えたら器に盛り付ける。仕上げに生クリームをたらす。