クマソバストック・ブイヨンを使います。

乾燥帆立貝柱は水と料理酒に浸し、半日〜1日冷蔵庫で柔らかく戻します。

戻した貝柱をほぐし、戻し汁は取っておきます。

白菜はざく切りにし、ラップをせずに電子レンジ600Wで3分ほど加熱し、水分を飛ばします。

鍋に油を中火で熱し、4の芯の部分としょうがを加えて炒めます。

白菜が透き通ってきたら、葉の部分を加えてさらに炒めます。

白菜がしんなりしたら、3の戻し汁とほぐした貝柱、ブイヨン、塩を入れ、火を少し弱めて5〜6分加熱します。

白菜が柔らかくなったら火を弱め、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、かき混ぜます。

とろみがついたら、お皿に盛って完成です。