お米を研いだら、30分程水に漬けておく。(冬なら1時間)

玉ねぎは、みじん切りにする。

エリンギは、手で細かく裂く。

＊切るよりも味が染みやすくなります。

お米を漬けていた水を捨てて、醤油、胡椒を入れて、水を1合の線まで入れて混ぜる。

さらに、コンソメを乗せる。

お米の上に玉ねぎを乗せる。
(混ぜないで下さい。)

エリンギも乗せて、混ぜずに、直ぐに炊く。

炊き上がったら、具とご飯を混ぜて、10分ほど蒸らす。