あじの梅揚げ

Name: あじの梅揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: あじ又は いわし 6匹; 青じそ 12枚; ※たたいた梅 大さじ1と1/2; ハチミツ 大さじ1/2; 片栗粉 適量; 爪楊枝 12本; 卵白 1個分; 揚げ油 適量

umeka48 @cook_40387883

おかずにも、おつまみにもなるね。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案　梅料理研究会）

あじの梅揚げ

umeka48 @cook_40387883

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材料

4人分

あじ又はいわし 6匹
青じそ 12枚
※たたいた梅大さじ1と1/2
ハチミツ大さじ1/2
片栗粉適量
爪楊枝 12本
卵白 1個分
揚げ油適量

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作り方

1

あじは頭と内臓をとり、３枚におろす。ぜいごもとる。
2

身の部分に、たたいた梅とハチミツを混ぜたものをのせ、青じそをおいて、頭の方から巻いて、爪楊枝で止める。
3

片栗粉をまぶし、溶いた卵白を絡め、中温でカラっと揚げる。

コツ・ポイント

あじは肉厚すぎると巻ききれません。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。

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つくれぽ

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2023/02/24 10:19に公開

まいにち元気31日の梅レシピ　発行：和歌山県みなべ町うめ課http://www.town.minabe.lg.jp/docs/2013091100663/31日の梅レシピ制作委員会（JA紀州梅愛隊、受領梅遊びグループ、プラムkitchen、南部川生活研究グループ、みなべ町梅料理研究会、みなべ町農業振興協議会、和歌山県立南部高等学校）監修・レシピ制作：飯島奈美　7days kitchen

このレシピのキーワード

あじうめ大葉いわし片栗粉はちみつ卵白

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