揚げ出し豆腐の梅あんかけ
umeka48 @cook_40387883
揚げ物にさっぱり感が加わり、食べやすく。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 和歌山県立南部高等学校）
揚げ出し豆腐の梅あんかけ
揚げ物にさっぱり感が加わり、食べやすく。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 和歌山県立南部高等学校）
作り方
- 1
豆腐は水切りし、4 等分に切る。赤パプリカは種をとり、４㎜角に切る。オクラは茹でて輪切りにする。
- 2
フライパンに油を熱し、鶏ひき肉とパプリカを炒める。
- 3
だし汁、しょう油、みりんを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、たたいた梅とオクラを加える。
- 4
豆腐に片栗粉をまぶし、170℃の油で揚げる。
- 5
器に盛り、揚げ出し豆腐に③をかける。
コツ・ポイント
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
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