小松菜は洗い、3㎝ほどの長さに切ります。

エビは殻をむき、ワタをとりのぞきます。
酒と塩をふりかけます。

フライパンにサラダ油を熱し、2のエビを炒め始めます。
エビの色が変わったら、1の小松菜の茎の部分を加え、さっと炒めます。

2の小松菜の葉の部分を加え、炒めます。

ケチャップと塩こうじを加え、炒め合わせます。