究極の『ホットチョコレート』
フォレストヒル @ryo_foresthill
ヨーロッパのショコラティエで提供されるような贅沢な風味のホットチョコレートを目指してみました！
濃いめのおとな味♪
このレシピの生い立ち
濃いめのチョコレートの風味が広がる、ヨーロッパのショコラティエで提供されるような贅沢なホットチョコレートが飲みたく作りました！
究極の『ホットチョコレート』
ヨーロッパのショコラティエで提供されるような贅沢な風味のホットチョコレートを目指してみました！
濃いめのおとな味♪
このレシピの生い立ち
濃いめのチョコレートの風味が広がる、ヨーロッパのショコラティエで提供されるような贅沢なホットチョコレートが飲みたく作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
ブラックチョコレートは細かく刻んでボウル等に入れておく。
- 2
ココアパウダーを湯大さじ1強と合わせ、軽く溶いておく。
- 3
鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、2の湯で溶いたココアパウダーを入れ弱火にかける。
- 4
弱火にかけた3の鍋の周りが細かい泡が立ち、軽く沸々としてきたら一度火を止め、1のチョコレートを加える。
- 5
4を予熱で溶かし、8割くらい溶けてきたら再び弱火にかけ、湯気が立ってチョコレートが完全に溶けたらラム酒を加え火を止める。
- 6
お好みでホイップクリームをのせ、ココアパウダーをクリームに振りかけて完成。
コツ・ポイント
ココアパウダーは湯で溶いて牛乳等に溶けやすくしておく。
全工程において沸騰はさせないこと。
チョコレートは牛乳やココアパウダー等を温めた後に予熱でじっくり溶かし、後に再度弱火にかけ飲みやすい適度な温度に温めてください。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21332347
