失敗しないいちご飴
カチカチパリパリのいちご飴♡
このレシピの生い立ち
何回か失敗をして色んな動画やレシピを見て気をつけることに意識したら簡単に作れるようになりました(^^)
失敗しないいちご飴
カチカチパリパリのいちご飴♡
このレシピの生い立ち
何回か失敗をして色んな動画やレシピを見て気をつけることに意識したら簡単に作れるようになりました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に砂糖と水を入れる
- 2
くるーっとお鍋を回してお砂糖に水が触れてない所がなるべく無いようにする
- 3
弱火火をつけたら※触らない※
大事ポイント1※ここからかき混ぜたりすると砂糖がザラザラになって飴色にならず失敗します
- 4
飴を作っている間にいちごの準備
砂糖水が薄く黄色くなってきたら火は止めましょう - 5
いちごを洗ったらヘタを手で取る
大事ポイント2※ここで包丁でヘタを切ってしまうと切り口から水分がでて固まらなくなります
- 6
いちごをキッチンペーパーか布巾などで洗った水をよく拭き取る
大事ポイント3※水分があると固まらずべちょべちょになります
- 7
串にさしましょう
- 8
大事ポイント3※砂糖水が薄く黄色くなってきたら混ぜたい気持ちを抑えてムラが気になっても鍋を軽く揺らす程度にしましょう。
- 9
コップに水を入れて竹串にちょんと飴をつけて水に入れてみる
- 10
大事ポイント4※ 水から出して飴部分を指で触ってみて指につくならもう少し火にかける。ここでカチカチに固まっていたらOK！
- 11
いちごを飴にとぽんと入れる。届かなければおたまで回しかける。
飴はあまり分厚く回しかけない方がおすすめです。 - 12
成功なら冷蔵庫に入れてすぐきれいに固まっているはず♡
- 13
水に入れてすぐカチカチになるかで飴のタイミングを知る所がとても重要
- 14
早く飴コーティングしてしまった苺飴はこちら→
一応柔らか目で固まりましたが糸が引き歯にくっつきます(･＿･｡) -
- 15
お砂糖少な目で作るなら竹串か楊枝に一個ずついちごを刺して小さめなお鍋で飴を作ってとぽんと水飴を付けましょう！
コツ・ポイント
大事ポイントは
・ヘタは手で葉っぱだけ取る
・砂糖水は触らない
・竹串の先に水飴をつけて水に入れて固まるかチェック
お水はお砂糖の5分の1の量ですのでお好みの量で作って下さい(^^)
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