オーブンは180度に予熱。卵は常温に。バターはレンジ600Wで10秒ほど温めて溶かしておく。ナッツは粗く刻んでおく。

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

溶かしバターを加えてよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

ナッツやドライフルーツを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとまとめにする。

クッキングシートを敷いた天板に、打ち粉をし、生地をのせ、2cm厚さの楕円形と長方形の間のような形に成形する。

※焼くと厚みが1.5倍位に膨らむので、焼く前の段階では厚さ2センチ程度の、長細い形になるよう意識すると、綺麗に出来上がる

180℃のオーブンで15分〜20分焼く。

表面を触り、少しでも柔らかそうにへこんだ場合には、追加で焼く。(二段式オーブンの場合には下段)

焼けたら粗熱を取り、1cmの厚さに切る。

カットしたものを、天板に戻し、断面を上にして並べ、150℃のオーブンでさらに10〜15分ほど焼いたら完成。

焼き色を見つつ時間は要調整。
二段式オーブンの場合には上段。