玉ねぎをオニオンスライスにして水にさらす。キッチンペーパーで水気を切って細かいみじん切りにする。

①と★を混ぜる

冷蔵庫から出したばかりの卵を沸騰したお湯にインして6分30秒間茹でる。冷水で冷やして、すぐ剥く。

卵を②に潜らせて盛り付ける。お好みでカイエンペッパーなどをふりかける。