セロリとパプリカは1.5cm角に切ります。
ミニトマトは4分の1に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、セロリとパプリカをよく炒め、塩、こしょうをふります。

トマト、酢、白ワインを加えて弱火で2、3分煮ます。

コーンスターチを水で溶いて入れ、とろみがついたら火を止めます。

タラは塩、こしょうをふり、数分おきます。

タラに薄力粉をまぶし、オリーブオイルで両面こんがりと焼きます。

タラをお皿に盛り、4を添え、乾燥パセリを散らして完成です。