ニンニク・しょうが・玉ねぎ・えのきはみじん切り、筍は細切りにする。

フライパンを加熱し、ひき肉を入れ、油が出てきたらニンニク、しょうがを炒める。ひき肉の少し赤みが残る程度で豆板醤を入れる。

ひき肉が炒まったら、残りの野菜を入れ炒める。少ししんなりしたら、水を入れる。

★の調味料を入れ煮立たせ、乾燥春雨を入れる。春雨が少し柔らかくなったら、キッチンバサミで半分か三分の一くらいに切る。

春雨がある程度汁を吸って、フライパンの底に汁がちょっと残る程度になったら、仕上げにごま油を入れる。

器に持ってねぎをかけたら完成。
お子様向けに辛さ控えめなので、お好みでラー油をかけて召し上がれ。