なすはへたを切り縦に半分に切る。斜めに切っていく。水に10分さらす。

おばけきゅうりは両端を切り落とす。縦に半分に切り種の部分をスプーンで取る。斜めに切っていく。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンにごま油を入れてなすときゅうりを炒める。しんなりしたら合わせ調味料を入れて炒める。