だし巻き卵
ふっくらとごま油のかおりが出汁と相まって、朝食の王子様
このレシピの生い立ち
昔、旅館で食べただし巻き卵が忘れられなくて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子3個をよく混ぜて、さらに出汁、塩、味醂、ごま油を合わせてよく混ぜる
- 2
よく熱した四角い小型フライパンに米油を引いて、お玉1杯の玉子液をいれ、軽く混ぜながら半分火が通ったら手前に返す。
- 3
空いたところに油を引いて、卵をずらし、また空いたところに油を引いて、玉子液を玉子の下まで流し入れる。
- 4
また、半分火が通ったら手前に返し、玉子液が終わるまで、繰り返す。
- 5
火加減は中火くらいで手早くやれればよいとおもいますが焦げそうなら、弱火にして下さい。
- 6
大根おろしをそえて、醤油でもポン酢でも
コツ・ポイント
みりんが入るとふっくらする代わりに焦げやすいので手早くやるのがコツです。
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