綺麗に洗い、水気を拭く。

アセロラのヘタを取る。(梅と同じ要領でつまようじを使うと取りやすい。)

アセロラ、氷砂糖を順に入れ最後にお酢を入れる

軽くかき混ぜる。冷暗所で保存。

果実が空気に触れるとカビの原因になるので一日１回程度瓶を回す。