切り干し大根とサキイカのハリハリ漬け風

切り干し大根とサキイカのハリハリ漬け風-レシピのメイン写真

切り干し大根とサキイカのハリハリ漬け風

かぼ☆ @cook_40111253

あっさりした口当たりで、ご飯のお供にピッタリです。

このレシピの生い立ち
よく行く定食屋さんで提供されていて、美味しかったので、店長さんに作り方を教わりました。
少し改良を加え、覚え書きです。

あっさりした口当たりで、ご飯のお供にピッタリです。

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よく行く定食屋さんで提供されていて、美味しかったので、店長さんに作り方を教わりました。
少し改良を加え、覚え書きです。

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かぼ☆ @cook_40111253

あっさりした口当たりで、ご飯のお供にピッタリです。

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よく行く定食屋さんで提供されていて、美味しかったので、店長さんに作り方を教わりました。
少し改良を加え、覚え書きです。

あっさりした口当たりで、ご飯のお供にピッタリです。

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少し改良を加え、覚え書きです。

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材料

4～6人

切り干し大根 30g
サキイカ(無くても良い) 20g
☆みりん大さじ4
☆酒大さじ2
☆醤油大さじ2
☆お酢大さじ2
☆昆布だし少々

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作り方

1

切り干し大根を水、または、お湯でもどす
2

切り干し大根の水気をギュッとしぼったら、3㎝程の長さに切る
3
鍋に調味料(☆)を入れ、沸騰後30秒程で火を止め、鍋の中へ直接②の切り干し大根を入れる
4
サキイカを3㎝程の長さに切り、太いものは裂いて細くすれば食べやすくなります
5

④のサキイカも③の鍋の中へ入れ、よく混ぜます
6
保存容器へ⑤を汁ごと移し、冷めたら冷蔵庫で一晩漬け込み、出来上がりです

コツ・ポイント

サキイカは無くても十分美味しいです。
昆布だしの変わりに、刻み昆布を入れても美味しいですよ。

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かぼ☆ @cook_40111253

2020/11/12 09:48に公開

息子が2人います(^o^)よろしくお願いします♪

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